Krem z brokułów z rukolą

Krem z brokułów z rukolą,

czyli aromatycznie i dietetycznie.

Krem z brokułów z rukolą z migdałami to propozycja niezwykle aromatycznego i dietetycznego obiadu od Ani Lewandowskiej*. Polecam!

Potrzebne składniki:

Przepis na 2 porcje

• 1/2 brokuła
• 1/2 średniego selera
• 1 duża marchewka
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczki chili
• 1 łyżeczka soli
• 1 garść rukoli
• płatki migdałów

Na początku, obrałam marchewkę oraz seler  i pokroiłam w mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek pokroiłam w kostkę. Na oleju kokosowym podsmażyłam czosnek i cebulę, aż się zeszkliła. W między czasie brokuł, seler i marchewkę gotowałam do miękkości warzyw, około 15 minut, w wodzie z solą, curry, kurkumą i kminem rzymskim. Kiedy warzywa były miękkie wyjęłam je z garnka w którym się gotowały, pozostawiając wodę z przyprawami. Warzywa oraz podsmażoną cebulę z czosnkiem, zmiksowałam na gładki krem, dodałam rukolę oraz chili i ponownie zmiksowałam, następnie dolewałam wody z przyprawami, w której gotowały się warzywa, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Całość jeszcze raz zagotowałam około 2-3 minut. Gotowy Krem z brokułów z rukolą podałam z prażonymi płatkami migdałowymi. Smacznego!

*Anna Lewandowska- polska sporstmenka, specjalista do spraw żywienia, mistrzyni karate. Prywatnie żona Roberta Lewandowskiego.