Pierniczki z ziemniakami

Pierniczki z ziemniakami,

czyli pyszne, mięciutkie idealne na Święta.

Pierniczki z ziemniakami są nie tylko pyszne, ale też szybko je się robi. 

Poza tym polecam je dzieciom, bo są puszyste i miękkie, moja córeczka je uwielbia. Polecam!

Potrzebne składniki:

• 250 g ziemniaków
• 550 g mąki pszennej 
• 250 g miodu naturalnego
• 150 g cukru
• 125 g masła
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1 jajko

Na początku, ugotowałam ziemniaki i ubiłam na puree, zostawiłam do ostygnięcia. W rondelku zagotowałam miód, następnie dodałam cukier. Kiedy składniki się połączyły, dodałam masło i gotowałam na wolnym ogniu, aż masło się rozpuściło, zostawiłam do ostygnięcia. W misce  umieściłam mąkę, przyprawę do piernika, kakao, sodę, jajko oraz ziemniaki i wcześniej gotowany miód z masłem i cukrem. Mąki dodawałam począwszy od 450 g aż do ok. 550 g, aż uzyskałam jednolite gładkie ciasto. Ciasto umieściłam w lodówce na 30 minut. Potem podzieliłam je na 4 części. Z każdą część ciasta lekko rozwałkowałam na około 7 mm grubości i za pomocą foremek wycinałam kształty. Gotowe pierniczki układałam na blachach wyłożonych papierem do pieczenia w ostępach 2 cm, ponieważ pierniczki rosną podczas pieczenia. Pierniczki piekłam około 20 minut w piecu nagrzanym na 160 stopni. Gotowe pierniczki jak ostygną można ozdobić lukrem, choć same są pyszne. Smacznego!