Sernik na zimno

Sernik na zimno 

z serków homogenizowanych

 

Każdy zapewne pamięta serniki na zimno robione przez nasze mamy z serków homogenizowanych i galaretek. Taki właśnie sernik wg. przepisu mojej mamy zrobiłam i Wam polecam:)

Potrzebne składniki:

• 8 serków waniliowych homogenizowanych 150g
• 3/4 szklanki cukru
• 1 kostka masła
• 6 żółtek
• 1 opakowanie żelatyny 50 g
• 2 galaretki u wiśniowe
• 1/2 mleka
• 1 puszka brzoskwiń
• biszkopty okrągłe
• 1 łyżka kakao

Formę  o średnicy 23 cm z odpinaną obręczą smaruję masłem i wykładam folią spożywczą. Układam biszkopty na całym dnie.

Rozpuszczam opakowanie żelatyny w 1/2 szklanki zimnej wody i zalej 1/2 gorącego mleka, mieszam aby żelatyna się kompletnie rozpuści.

W między czasie rozpuszczam kostkę masła i czekam chwile, aby było letnie.

W dużej misce umieszczam wszystkie 8 serków homogenizowanych miksuje z cukrem, następnie dodaje małymi porcjami żółtka i letnie masło. Kiedy uzyskuje jednolitą masę dodaje żelatynę wcześniej przygotowaną (zwróć uwagę aby żelatyna nie miała krup). 

Przelewam jakieś 3 wazowe łyżki masy serowej do mniejszej miseczki i dodaje 1 łyżkę kakao i mieszam. Do pozostałej masy serowej można dodać rodzynki.

Na wcześniej przygotowaną formę z biszkoptami wlewam połowę masy serowej, następnie warstwa z kakao i ostania warstwa z masy serowej. Wstawiam do lodówki.

Przygotowuje galaretkę w proporcji 750 ml wody  i dwie galaretki. Mieszam do całkowitego rozpuszczenia i odstawiam do tężenia jednak co jaki czas mieszam. 
Brzoskwinie z puszki kroję i układam na masach serowych i zalewam galaretką kiedy już jest dość mocno stężona.  Całość wstawiamy na noc do lodówki do całkowitego stężenia.