Musaka

Musaka,

czyli grecka zapiekanka z bakłażanem.

Musaka, czyli pyszna grecka zapiekanka z bakłażanami i mięsem mielonym. 

U mnie wg. przepisu Pascala Brodnickiego. Polecam!

Potrzebne składniki:

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 500 g mięsa mielonego (u mnie z indyka)
• 1 cebula
• 1 puszka pomidorów 
• szczypta cynamonu
• 60 ml czerwonego wina wytrawnego
• 1 mozzarella
• pieprz
• sól

Sos beszamelowy:

• 1/4 kostki masła
• 40 g mąki 
• 500 ml mleka
• gałka muszkatołowa
• biały pieprz
• sól

Na początku, bakłażana i cukinie pokroiłam w plastry około 5 mm. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażyłam posolone bakłażany i cukinie z obu stron na rumiany kolor. Następnie położyłam na ręcznikach papierowych. Na patelni rozgrzałam ponownie odrobinę oliwy z oliwek i podmazyłam cebulę, aż się zeszkliła. Dodałam mięso mielone. Kiedy mięso mielone było już podsmażone dodałam pomidory w puszce, szczyptę cynamonu oraz wino czerwone. Zmniejszyłam ogień i dusiłam około 20 minut, pod koniec doprawiłam solą i pieprzem. W między czasie, zrobiłam sos beszamel, w rondelku rozpuściłam masło i dodałam mąkę mieszając, aby nie było grudek, następnie porcjami wlewałam zimne mleko cały czas mieszając. Zagotowałam sos, aż zgęstniał. Naczynie do zapiekania o wymiarach 20 x15 cm wysmarowałam masłem i dno posmarowałam cienko sosem beszamel, następnie warstwa z bakłażanów, następna z cukinii, kolejna z mięsa z pomidorami. Następnie powtórzyłam wszystkie warstwy zaczynając od warstwy z beszamelem. Na wierzchu posypałam startą mozzarellą. Zapiekałam 45 minut w piecu nagrzanym na 180 stopni. Smacznego!