Sałatka z soczewicą i granatem

Sałatka z soczewicą i granatem,

czyli zdrowa i aromatyczna kolacja.

Dzisiaj polecam Wam na kolację super zdrową i do tego pyszną Sałatkę z soczewicy i granata z zielonym sosem. Polecam!

Potrzebne składniki:

• 150 g zielonej soczewicy
• 1 granat
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1/2 pęczka dymki
• pieprz
• sól

Sos:

• 1/3 zielonej papryki
• 1/2 pęczka natki pietruszki 
• 1/2 łyżeczki startego imbiru
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• 4 łyżeczki oliwy

Na początku, zieloną soczewicę zalałam zimną wodą i zagotowałam, odlałam wodę i nalałam nowej wody, posoliłam i gotowałam 20 minut. Soczewicę odcedziłam i zostawiłam do ostygnięcia. Natkę pietruszki i dymki pokroiłam drobno.   Sos zrobiłam  z wymieszania blenderem pokrojonej drobno papryki, natki pietruszki, imbiru, czosnku, musztardy i ziół prowansalskich. Kiedy sos był już jedwabisty i kremowy, małymi partiami dodawałam olej i miksowałam. Soczewicę, pestki granatu, natke pietruszki i dymkę wymieszałam, doprawiłam solą i pieprzem. Sałatkę polałam sosem i wymieszałam całość. Sałtkę odstawiłam na godzinę do lodówki. Po tym czasie schodzona Sałatka z soczewicy i granata jest gotowa. Smacznego!