Bakłażan faszerowany kurczakiem, kaszą jaglaną i suszonymi pomidorami

Bakłażan faszerowany kurczakiem,

kaszą jaglaną i suszonymi pomidorami,

czyli zdrowe i pyszne danie.

 Dzisiaj proponuję Wam przepis na zdrowe i pyszne danie. Bakłażan faszerowany kurczakiem, kaszą jaglaną i suszonymi pomidorami oraz kaparami. Polecam!

  

Potrzebne składniki:

• 1 średni bakłażan
• 80 g filetu z kurczaka
• 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 4 suszone pomidory
• 2 łyżeczki kaparów
• 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 mozzarelli
• pieprz
• sól
  

Na początku, filet z kurczaka zmieliłam, pomidory suszone pokroiłam w kostkę. Bakłażana przekroiłam w pół i z każdej połowy wydrążyłam środek za pomocą łyżki do melona, zostawiając rant 0,5 cm. Mielony filet z kurczaka doprawiłam solą oraz pieprzem i usmażyłam na oliwie, aż zrobił się biały. W misce wymieszałam kurczaka, kaszę jaglaną, suszone pomidory, kapary oraz 2 łyżki oleju z suszonych pomidorów. Farsz doprawiłam oregano i bazylii. Powstałym farszem wypełniłam połówki bakłażana, wcześniej przygotowanego. Na wierzchu każdą połówkę bakłażana z farszem posypałam startą mozzarellą. Tak przygotowanego bakłażana zapiekałam 30 minut w piecu nagrzanym na 170 stopni. Smacznego!