Tajska zupa kokosowa z krewetkami

Tajska zupa kokosowa z krewetkami,

czyli aromatyczna i pikantna zupa.

Uwielbiam kuchnię orientalną, dzisiaj propozycja Tajskiej zupy kokosowej z krewetkami. Zupa zarazem delikatna i pikantna, jest pyszna. Polecam!

Potrzebne składniki:

Przepis na 2 osoby

• 250 g krewetek gotowanych
• 400 ml mleczka kokosowego
• 500 ml bulionu ze skorupiaków*
• 300 ml bulionu z kurczaka
• 1 papryczka pepperoni
• 3 cm świeżego imbiru
• 4 trawy cytrynowe ze słoiczka ( lub 1 świeża)
• 1, 5 łyżeczki Pasty czerwonej curry
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• sok z 1/2 limonki
• oliwa z oliwek
• świeża natka pietruszki
• makaron ryżowy wstążki

* bulion ze skorupiaków Knorr dostałam w prezencie przywieziony z Madery, ma ciekawy smak, idealny do owoców morza. Niestety w Polsce niedostępny. W zamian użyjcie bulionu z kurczaka.

Na początku, papryczkę pepperoni  i trawę cytrynową pokroiłam drobno. Imbir starłam na tartce na grubych oczkach. Krewetki obrałam i oczyściłam z przewodu pokarmowego. W garnku rozgrzałam oliwę z oliwek, dodałam papryczkę, imbir oraz trawę cytrynową i pastę curry. Mieszając podsmażałam około 2 minut. Następnie dodałam bulion ze skorupiaków i z kurczaka. Dodałam sos rybny i cukier. Całość gotowałam na wolnym ogniu 15 minut. Następnie dodałam mleczko kokosowe, wymieszałam. dodałam krewetki i gotowałam kolejne 5 minut. Na koniec dodałam sok z limonki i wymieszałam. Tajską zupę kokosową podałam z natką pietruszki i makaronem ryżowym. Smacznego!