Sernik kokosowo-czekoladowy w glazurze z marakui

Sernik kokosowo-czekoladowy 

w glazurze z marakui,

czyli wyjątkowo aromatyczny sernik.

Sernik kokosowo-czekoladowy w glazurze z marakui powstał na zamówienie sieci Intermarche. Przepis na niego oraz zdjęcie jest na opakowaniu Twarogu sernikowego Paturages:) Polecam Wam przepis na ten niezwykle aromatyczny sernik.

Potrzebne składniki:

Czekoladowy spód:

• 350 g ciastek degestive
• 120 g masła
• 2 łyżki kakao

Masa serowa:

• 2 puszki po 400 g Mleczka kokosowego
• 1 kg Twarogu sernikowego zmielonego Paturages*
• 1 puszka mleka słodzonego skondensowanego
• 1 budyń waniliowy
• 3 łyżki likieru kokosowego
• 6 jajek

Glazura z marakui:

• 2 fioletowe marakuje
• 300 ml wody
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżeczka soku z cytryny
  

* Twaróg sernikowy 1 kg Paturages dostępny w supermarketach Intermarche

Na początku, ciastka degestive zmieliłam na bardzo drobno. Masło roztopiłam. Do zmielonych ciastek dodałam roztopione masło oraz kakao. Wszystko ze sobą wymieszałam, aż uzyskałam konsystencje mokrego piasku. Tortownicę o średnicy 25 cm wysmarowałam masłem i wyłożyłam papierem do pieczenia. Kakaową masę umieściłam w formie i ubiłam za pomocą szklanki. Wstawiłam do lodówki na 30 minut. W między czasie, zawartość obu puszek mleczka kokosowego umieściłam w rondelku i gotowałam około pół godziny, aż uzyskałam konsystencję gęstego syropu. Masę serową przygotowałam z sera i budyniu (proszek), które wymieszałam razem blenderem na małych obrotach, następnie dodawałam stopniowo mleko skondensowane i po jednym jajku, cały czas mieszając na małych obrotach. Na koniec dodałam likier kokosowy i syrop który powstał z mleczka kokosowego. Wcześniej schłodzony czekoladowy spód zalałam masą serową. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego na 175 stopni i piekłam 15 minut, następnie zmniejszyłam temperaturę do 120 stopni i piekłam kolejne 1 godzinę 45 minut. Gotowy sernik wyjmowałam stopniowo, czyli po około 25 minutach z wyłączonego piekarnika. Pozostawiłam do ostygnięcia.  W między czasie zrobiłam glazurę z marakui. Zagotowałam wodę z cukrem pudrem. Dodałam miąższ i pestki z marakui oraz sok z cytryny.W miseczce wymieszałam 2 łyżeczki żelatyny z 2 łyżkami wody, odstawiłam na chwilę, aby żelatyna napęczniała. Potem żelatynę umieściłam na chwilę w kuchence mikrofalowej, aby żelatyna się podgrzała i stała się płynna. Tak przygotowaną żelatynę połączyłam z płynem z marakui i cukru. Odstawiłam do stężenia. Kiedy glazura z marakui była już dość gęsta, zalałam nią wierz i pozwoliłam, aby spłynęła na boki sernika. Wstawiałam do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie zdjęłam obręcz i stawiłam sernik na noc do lodówki. Smacznego!