Cebularze

Cebularze,

czyli przysmak z Lubelszczyzny na gorąco.

Cebularze to przysmak popularny na Lubelszczyźnie, to pyszne ciasto drożdżowe z cebulą. Przepis trochę zmodyfikowałam, bo oryginalny jest z makiem, a znam go ze strony Klasteru Restauratorów i Hotelarzy .

Polecam nie tylko na kolację!

Potrzebne składniki:

Przepis na 6 sztuk

• 300 g mąki krupczatki
• 25 g świeżych drożdży
• 125 ml mleka
• 1 jajko
• 50 g masła
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• pieprz
• sól
• oliwa z oliwek

Na początku, drożdże, cukier i 2 łyżki mąki oraz trochę ciepłego mleka wymieszałam razem i odstawiłam na 30 minut w ciepłe miejsce, aby zaczyn wyrósł. Następnie, masło stopiłam. Wyrośnięty rozczyn i pozostałe ciepłe mleko

oraz roztopione masło dodałam do mąki z solą. Jajko roztrzepałam za pomocą widelca i dodałam do pozostałych składników zostawiając trochę na posmarowanie brzegów cebularzy (około łyżki). Wyrobiłam dobrze ciasto, aż odchodziło od ręki. Następnie zostawiłam do wyrośnięcia około 60 minut. W między czasie cebulę pokroiłam w większą kostkę i zeszkliłam na odrobinie oliwy z oliwek i łyżce masła. Doprawiłam solą i pieprzem. Wyrośnięte ciasto podzieliłam na 6 części i z każdej uformowałam okrągłe płaskie placki. Brzegi każdego placka wysmarowałam jajkiem, a na środek wyłożyłam farsz z cebuli. Pozostawiałam na 30 minut, aby placki jeszcze wyrosły. Piekłam 20 minut w piecu nagrzanym na 200 stopni. Cebularze najlepsze są takie prosto z pieca. Smacznego!