Barszcz wigilijny

Barszcz wigilijny,

czyli aby tradycji stało się zadość.

W tym wyjątkowym dniu prezentuje Wam przepis na Barszcz wigilijny. Polecam!

Potrzebne składniki:

5 litrów

• 2 kg buraków
• 1 duża por
• 4 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 5 marchewek
• 5 pietruszek
• seler
• 2 garście grzybów
• 5 ziaren 
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 5 liści laurowych
• 10 ziaren pieprzu
• 3 łyżki majeranku
• 3 łyżki soku z cytryny 
• 3 łyżki natki pietruszki
• 300 ml koncentrat barszczu KRAKUS
• ocet winny
• pieprz
• sól

Na początku, grzyby namoczyłam i następnie je gotowałam 10 minut. Buraki zawinęłam w folię aluminiową i piekłam je do miękkości około 60 minut w piecu nagrzanym na 190 stopni. W piekarniku z burakami zapiekałam też cebule i pora oraz czosnek, aż zrobiły się brązowe. Włoszczyznę, czyli  marchewki, pietruszkę i seler obrałam i umieściłam w garnku. Dodałam przypieczoną porę oraz cebulę i czosnek, zalałam 5 litrami wody. Bulion warzywny gotowałam około godziny. Następnie wyjęłam warzywa, a dodałam buraki obrane i pokrojone w plastry oraz grzyby. Doprawiłam liściem laurowym, zielem angielskim, pieprzem oraz majerankiem i natką pietruszki. Dodałam koncentrat barszczu. Całość gotowałam około 30 minut. Następnie zostawiłam barszcz na noc w chłodnym miejscu. Rano odcedziłam z warzyw barszcz i doprawiłam sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Smacznego!