Muffinki piernikowo-czekoladowe

Muffinki piernikowo-czekoladowe,

czyli tradycyjny piernik w innej wersji.

Muffiny piernikowo-czekoladowe to ciekawa alternatywa dla tradycyjnego piernika. Przepis znam z bloga www.mojewypieki.com . Muffiny są miękkie i aromatyczne. Polecam!

Potrzebne składniki:

18 sztuk

• 2 szklanki  mąki pszennej
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• szczypta soli
• 1/2 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki miodu
• 50 ml oleju
• 1 jajko
• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej
• 1 jabłko

Polewa:

• 50 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady gorzkiej
• kolorowy cukier
  

Na początku, składniki suche czyli mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika oraz sól wymieszałam razem. W osobnym naczyniu wymieszałam pozostałe mokre składniki, czyli maślankę, mleko, miód, olej, jajko. Na koniec wymieszałam składniki mokre z suchymi. Czekolady posiekałam drobno, a jabłko starłam na tartce na grubych oczkach. Tak przygotowane czekolady i jabłko dodałam do ciasta na muffinki, wymieszałam łyżką. Foremki do muffinek napełniłam ciastem do 3/4 wysokości. Piekłam je 25 minut w piecu nagrzanym na 190 stopni. Po upieczeniu wyjęłam muffinki z formy i pozostawiłam do przestygnięcia. Następnie czekolady roztopiłam w kąpieli wodnej. Każdą muffinkę posmarowałam polewą czekoladową i posypałam kolorowym cukrem. Smacznego!