Placki z batatów i kukurydzy z miętowym sosem tzatzyki

Placki z batatów i kukurydzy 

z miętowym sosem tzatzyki,

czyli aromatyczne danie wegetariańskie.

Połączenie słodkich batatów i kukurydzy oraz pikantnych przypraw czyni te placki bardzo aromatycznymi. Smak dopełnia miętowy sos tzatzyki. Polecam!

Potrzebne składniki:

• 450 g batatów
• 100 g kukurydzy
• 5 łyżek posiekanego grubego szczypiorku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki bułki tartej
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli

Sos tzatziki:

• 100 g jogurtu greckiego
• 100 g ogórka
• pół ząbka czosnku
• 10 listków mięty posiekanych
• 1 łyżeczka soku z cytryny 

Na początku, bataty obrałam i gotowałam je 20 minut, aż były miękkie. Następnie odlałam wodę i ubiłam je tłuczkiem do ziemniaków. Odstawiłam do przestygnięcia. Kiedy bataty były już zimne wymieszałam je z kukurydzą, natką pietruszki, szczypiorkiem oraz wszystkimi przyprawami, na koniec dodałam jajko oraz mąkę i bułkę tartą, wszystko razem wymieszałam. Wilgotnymi dłońmi z masy uformowałam 5 placków. Placki smażyłam na oliwie z oliwek na rumiany kolor z obu stron.  Sos tzatzyki robiłam, zaczynając od obrania ogórka i starcia na małych oczkach. Następnie ogórka wymieszałam z jogurtem, dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek i  drobno posiekane liście mięty. Doprawiłam solą, pieprzem i cytryną. Placki z batatów i kukurydzy podałam z miętowym sosem tzatzyki. Polecam!