Gnocchi dyniowe

Gnocchi dyniowe,

czyli włoskie kopytka o ciekawym smaku.

Wczoraj zrobiłam więcej pieczonej dyni i stąd dzisiaj przepis na pyszne Gnocchi dyniowe z masłem szałwiowym, przepis znam z bloga Kwestia Smaku, choć oczywiście wprowadziłam trochę modyfikacji :) Polecam!

Potrzebne składniki:

Przepis na 2-3 porcje

• 250 g puree z pieczonej dyni hokkaido
• 250 g ziemniaków
• 75 g mąki pszennej
• 3 łyżki sera ricotta 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/3 łyżeczki papryki ostrej
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól
• 1 jajko

Masło szałwiowe:

• 50 g masła
• 20 małych listków szałwii 
• pieprz
• sól

Przepis na puree z pieczonej dyni znajdziecie tutaj. Ziemniaki ugotowałam i także zrobiłam z nich puree za pomocą tłuczka do ziemniaków, pozostawiłam do ostygnięcia. W misce posiekałam nożem puree z dyni i ziemniaków oraz ser ricotta z mąkami. Następnie dodałam przyprawy i jajko. Całość wymieszałam na gładką masę. Blat kuchenny oraz ręce oprószyłam mąką. Następnie uformowałam ruloniki, od których odrywałam po kawałku ciasta lepiąc z niego kulki wielkości małego orzecha. Żeby nadać gnocchi ich charakterystyczny wygląd, każdą kulkę przeturlałam po ząbkach widelca odciskając w niej rowki. W garnku zagotowałam wodę z solą, kiedy już wrzała wrzuciłam gnocchi i gotowałam do wypłynięcia. W między czasie stopiłam masło i dodałam przyprawy oraz listki szałwii i smażyłam na małym ogniu, aż liście zrobiły się chrupiące. Gnocchi dyniowe podałam polane masłem szałwiowym. Smacznego!