Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i orzechami

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i orzechami,

czyli pyszne danie z piekarnika.

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem to propozycja Ani Starmach, 

której przepisy jeszcze nigdy mnie nie zawiodły. Polecam!

Potrzebne składniki:

• 250 g filetu z kurczaka
• 200 g ryżu paraboiled
• 150 g pieczarek
• 2 papryki czerwone
• 1 cebula
• 50 g orzechów włoskich
• 100 ml śmietanki 12%
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• pieprz
• sól
• 70 g sera EDAM 

Na początku, ryż ugotowałam  według przepisu na opakowaniu. Filet z kurczaka pokroiłam na mniejsze kawałki obsypałam papryką słodką i ostrą oraz pieprzem

i solą , a następnie odstawiłam. Papryki, pieczarki i cebulę obrałam i pokroiłam w kostkę. Na patelni rozgrzałam oliwę z oliwek i podsmażyłam kurczaka, aż się zarumienił, następnie dodałam paprykę i całość na mniejszym ogniu dusiłam około 15 minut. W między czasie w rondelku na odrobinie oliwy z oliwek podsmażyłam pieczarki oraz cebulę, doprawione solą i pieprzem, około 15 minut.  Na suchej patelni uprażyłam posiekane orzechy włoskie. Ryż wymieszałam z pieczarkami, orzechami, dodałam śmietankę i sos sojowy.  Całość przełożyłam do naczynia żaroodpornego, na jego wierzchu dodałam kurczaka z papryką i całość posypałam startym serem. Zapiekałam około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!