Kurczak z bakłażanem i cukinią

Kurczak z bakłażanem i cukinią,

czyli pysznie i dietetycznie.

Uwielbiam tego typu dania, robi się szybko, jest lekkie i smaczne. Kurczak z bakłażanem i cukinią idealne danie na obiad. Polecam!

Potrzebne składniki:

Przepis na 2 porcje

• 300 g filetu z kurczaka
• 1 mała cukinia
• 1/2 dużego bakłażana
• 1 średnia cebula
• 1 puszka pomidorów
• 1 łyżeczka przyprawy słodka papryka
• 1/2 łyżeczki przyprawy ostra papryka
• 1/2 łyżeczki chili
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylia
• oliwa z oliwek
• pieprz
• sól

Na początku, filet z kurczaka pokroiłam w większą kostkę i doprawiłam papryką słodką i ostrą. Cebulę, bakłażana i cukinię pokroiłam w większą kostkę. Na patelni rozgrzałam oliwę z oliwek i podsmażyłam kurczaka i cebulę, aż cebula się zeskrzliła, a kurczak zarumienił. Dodałam bakłażana i cukinię oraz pomidory z puszki. Doprawiłam chili, oregano i bazylią oraz pieprzem i solą. Dodałam 1/2 szklanki wody. Całość dusiłam na średnim ogniu kolejne 15 minut. Podałam z ryżem. Smacznego!