Marynowane podgrzybki i maślaki

Marynowane podgrzybki i maślaki,

czyli weki na zimę.

Przepis na te marynowane grzybki mam od mojej teściowej :) 

Polecam, bo są pyszne!

Potrzebne składniki:

• podgrzybki albo maślaki
• cebula
• pieprz ziarnisty
• liść laurowy
• ziele angielskie
• 1 szklanka octu
• 2 szklanki wody
• 3 łyżki cukru
• sól
  

Na początku, grzyby umyłam, maślaki dodatkowo obrałam ze skóry, następnie je gotowałam przez 15 minut w słonej wodzie. W osobnym garnku 1 szklankę octu i 2 szklanki wody oraz cebulę pokrojoną w pióra, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz ziarnisty, trochę soli i 3 łyżki cukru gotowałam do momentu wrzenia. Grzyby po gotowaniu umieściłam w sitku i przelałam gotującą wodą. Następnie grzyby dodałam do gotującej wody z octem i przyprawami. Tak przygotowane grzyby umieściłam w wyparzonych słoikach. Zakręciłam i postawiłam do góry dnem, aż do wystygnięcia. I gotowe! Smacznego!

Zupa grzybowa ze świeżych borowików

Zupa grzybowa ze świeżych borowików,

czyli aromatyczna tradycyjna  zupa.

 

Zupa grzybowa ze świeżych borowików jest niezwykle aromatyczna. Teraz kiedy jest sezon na grzyby polecam ją szczególnie.  Odwiedziłam las w sobotę wraz z mężem i w 1,5 godziny zebraliśmy ten koszt z grzybami, którego zdjęcie załączyłam:) Polecam!

Potrzebne składniki: 

• 300 g świeżych borowików
• 750 ml rosołu drobiowego
• 1 cebula
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1 łyżeczka mąki
• 1 łyżka masła
• pieprz
• sól
• natka pietruszki 
• makaron kokardki

 Na początku, grzyby dobrze umyłam i pokroiłam w większe kawałki. Cebulę

pokroiłam w kostkę. W garnku rozgrzałam masło i przez 5 minut smażyłam cebulę mieszając. Następnie dodałam grzyby, doprawiłam solą i pieprzem i smażyłam całość następne 5 minut. W osobnym garnku zagotowałam rosół, który następnie dodałam do podsmażonych grzybów i cebuli. Całość gotowałam jeszcze 25-30 minut. Pod koniec śmietanę zmieszałam z mąką i dodałam do zupy, gotowałam całość jeszcze 3 minuty. Makaron ugotowałam według przepisu na opakowaniu. Zupę podawałam z makaronem i natką pietruszki. Smacznego!

Tortilla z kurczakiem, avocado i mango

Tortilla z kurczakiem, avocado i mango,

czyli kurczak na słodko.

Przepis na tą pyszną tortille znam z bloga  www.grysik.com. Ten przepis został doceniony i znalazł się w książce "Najlepsze przepisy polskich blogerów". Tortille w tym wydaniu są bardzo sycące i bardzo smaczne. Polecam!

Potrzebne składniki:

• 2 tortille 20 cm
• 140 g filet z kurczaka
• 1/2 dojrzałego mango
• 1/2 dojrzałego avocado
• 2 łyżki sosu sojowy
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 liście sałaty lodowej ( w oryginalnym przepisie rukola)

Na początku, pierś z kurczaka pokroiłam w większe kawałki i umieściłam w marynacie z oliwy z oliwek, sosu sojowego, miodu i z posiekanego ząbka

czosnku, oraz soli i  pieprzu. Tak przygotowanego kurczaka trzymałam w lodowce około 2 godzin, następnie usmażyłam na patelni, aż się zarumienił. Avocado obrałam i pokroiłam na mniejsze kawałki, dodałam majonez, śmietanę oraz pieprz i sól, wszystko razem zmiksowałam blenderem, tak długo, aż uzyskałam jednolitą konsystencję. Mango obrałam i pokroiłam w większą kostkę. Placek od tortilli posmarowałam pastą z avocado, następnie ułożyłam liść sałaty lodowej oraz mango i kurczaka. Tortille zwinęłam jak naleśnik. Smacznego!

Älpler Magronen, czyli tradycyjne danie szwajcarskie

Älpler Magronen,

czyli tradycyjne danie szwajcarskie.

Szwajcaria to piękny kraj. Miałam przyjemność go kiedyś odwiedzić i kosztować ich kuchni. Dlatego dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na bardzo proste, ale też dobre tradycyjne danie szwajcarskie -Älpler Magronen. Polecam! 

Mini tarta z kurkami i serem pleśniowym

Mini tarta z kurkami i serem pleśniowym,

czyli proste i smaczne danie.

Dawno nie robiłam mini tarty z ciasta francuskiego. Dzisiaj propozycja z kurkami i serem pleśniowym. Polecam! 

Potrzebne składniki: 

• 1/2 opakowania ciasta francuskiego
• 70 g kurek
• 30 g sera pleśniowego
• 1 jajko
• 2 łyżki masła
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka śmietany
• pieprz
• sól

Na początku, kurki umyłam, cebulę i ser pleśniowy pokroiłam w kostkę. Na

patelni rozgrzałam masło i podsmażyłam cebulę, aż się lekko zarumieniła, dodałam kurki w całości i doprawiłam całość solą i pieprzem. Całość smażyłam około 7 minut. Następnie dodałam  ser pleśniowy i smażyłam jeszcze chwilkę aby ser się rozpuścił. W między czasie, płat ciasta francuskiego pokroiłam na pół i jedną połowę smarowałam rozbełtanym jajkiem. W drugiej części wycięłam delikatnie środek, tak aby powstała ramka około 1 cm i nałożyłam ją na pierwszą część. Na środek wyłożyłam podsmażoną masę z kurkami. Śmietanę wymieszałam z resztą jajka, która została, tak przygotowanym sosem polałam środek. Tak przygotowaną tartę piekłam ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym na 200 stopni. Smacznego! 

Ciasto marchewkowe z migdałami

Ciasto marchewkowe z migdałami,

czyli dietetyczne i pyszne ciasto.

Przepis na to ciasto poleciłam mi znajoma dietetyczka i od tamtego czasu robię jak tylko mam ochotę na coś słodkiego do kawy:) Polecam!

Grillowany filet z kurczaka z sosem kurkowo-śmietanowym

Grillowany filet z kurczaka z sosem 

kurkowo-śmietanowym,

czyli pyszne sezonowe danie z grzybami.

 Wczoraj oficjalnie rozpoczęłam sezon grzybowy, niestety w lasach wielkopolski jest jeszcze mało grzybów, ale kilka kurek udało nam się znaleźć, stąd dziś na obiad sos kurkowo-śmietanowy.

Potrzebne składniki:

• 140 g filet z kurczaka
• pieprz
• sól

Sos:

• 150 g kurek
• 1/2 cebuli
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki masła
• pieprz
• sól
• 2 łyżki śmietany

Na początku, kurki umyłam i pokroiłam w większe kawałki. Na  patelni

rozgrzałam masło i podsmażyłam pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy cebula się lekko zarumieniłam dodałam kurki i odrobinę wody. Całość doprawiłam solą, pieprzem i gałką muszkatołową i dusiłam pod pokrywką około 10 minut. Na koniec dodałam śmietanę, wymieszałam całość i chwilę pogotowałam. Sos gotowy. Pierś z kurczaka doprawiłam solą i pieprzem i na patelni grillowej podsmażyłam. Filet z kurczaka podałam z sosem kurkowo-śmietanowym i puree ziemniaczanym. Smacznego!

Spaghetti carbonara z cukinią z Włoch

Spaghetti carbonara z cukinią,

czyli inna wersja popularnego dania włoskiego.

Spaghetti carbonara to jedna z najbardziej popularnych dań kuchni włoskiej. Ja dzisiaj proponuję to danie wzbogacone o chrupiącą cukinię i tymianek. Polecam!

Podudzie z kurczaka z pomidorami i papryką

Podudzie z kurczaka z pomidorami i papryką,

czyli propozycja szybkiego i dietetycznego obiadu.

 Dzisiejszy obiad powstał z tego co znalazłam w lodówce, wyszedł pyszny:) Polecam!

Potrzebne składniki:

• 1 podudzie bądź udko z kurczaka
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 cebuli czerwonej
• 1 dojrzały pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• pieprz
• sól
• oliwa z oliwek

Na początku, podudzie z kurczaka posypałam pieprzem, solą, papryką ostrą i słodką. W rondelku rozgrzałam oliwek z oliwek, następnie kurczaka smażyłam

na złoty kolor z obu stron, dodałam cebulę pokrojoną w pióra oraz czosnek pokrojony w plasterki. Całość smażyłam około 3 minut, mieszając. Dodałam wody oraz paprykę czerwoną pokrojoną w paski. Po około 10 minutach, dodałam pomidora obranego ze skórki i pokrojonego w dużą kostkę. Doprawiam całość solą i pieprzem. Danie było gotowe po około 30 minutach jak już mięso było miękkie. Podałam z ryżem. Smacznego!

Jogurt naturalny z musem jabłkowym i gruszkowym

Jogurt naturalny z musem jabłkowym i gruszkowym oraz prażonymi orzechami,

czyli pożywne i dietetyczne śniadanie.

Takie śniadanie możecie przygotować wieczorem i rano zabrać do pracy. Polecam!

Potrzebne składniki:

• 1 jogurt naturalny
• 1 łyżka miodu
• 1 jabłko
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 gruszka
• 2 orzechy włoskie

Na początku, jabłko i gruszkę obrałam i każde starłam na tartce na małych oczkach. Jabłko wymieszałam z cynamonem. Jogurt naturalny wymieszałam z miodem. Na dnie szklanki umieściłam mus jabłkowy, potem większość jogurtu naturalnego, następna warstwa to mus gruszkowy i warstwa z jogurtu. Na wierzchu posypałam prażonymi orzechami włoskimi. Smacznego!

Sałatka z wątróbką z jabłkiem i gruszką oraz serem pleśniowym i sosem malinowym

Sałatka z wątróbką z jabłkiem i gruszką oraz serem pleśniowym i sosem malinowym,

czyli sycąca i pełna smaków sałatka.

Taką sałatkę kiedyś jadłam w jednej z poznańskich restauracji, dzisiaj przepis na nią prezentuję Wam. Sałatka jest pełna witamin oraz smaków, a zarazem jest bardzo sycąca. Polecam!

Krem z dyni z curry i imbirem oraz mleczkiem kokosowym

Krem z dyni z curry i imbirem 

oraz mleczkiem kokosowym,

czyli aromatyczna zupa z dyni.

 To kolejny przepis z dynią według Ani Starmach. Uwielbiam jak ona łączy smaki i dlatego, zawsze w ciemno robię jej przepisy. Krem z dyni ma niesamowity smak. Polecam!

Potrzebne składniki: 

• 3 szklanki bulionu drobiowego (u mnie z kostki)
• 1 kg dyni
• 3 marchewki 
• 2 duże ziemniaki  
• 1 cebula 
• 400 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1  łyżeczka ostrego curry 
• 5 cm kawałek świeżego imbiru  
• ½ łyżeczki imbiru w proszku 
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,  
• 1/3 łyżeczki cynamonu 
• świeża pietruszka do ozdoby (lub kolendra)
• pieprz 
• sól 

Na początku, obrałam marchewki, ziemniaki oraz dynie i wszystko pokroiłam w dużą kostkę. Następnie rozgrzałam oliwę z oliwek, wrzuciłam curry, posiekany imbir i imbir sproszkowany. Mieszając smażyłam kilka sekund, dodałam ziemniaki i marchewkę. Gdy lekko się przesmażyły, dodałam dynię i cebulę i podsmażałam około 5 minut, cały czas mieszając. Następnie wlałam bulion. Całość gotowałam następne 25 minut, aż warzywa były miękkie. Po czym dodałam mleko kokosowe, sól , pieprz do smaku szczyptę gałki muszkatołowej i cynamon. To wszystko zmiksowałam za pomocą  blendera i podałam udekorowany świeżą pietruszką. Z podanych porcji wychodzi około 2 litrów kremu. Smacznego!

Cynamonowe placuszki z dyni z sosem pomarańczowo-imbirowym

Cynamonowe placuszki z dyni z sosem pomarańczowo-imbirowym,

czyli sezonowe pyszne danie.

Dawno nie jadłam tak oryginalnego w smaku dania. Te placuszki robiłam według przepisu Ani Starmach. Polecam!

Kurczak tikka masala

Kurczak tikka masala,

czyli aromatyczne danie hinduskie.

Kurczak tikka masala kojarzy mi się ze Sri Lanką, gdzie takie dania są codziennością. A jest to danie hinduskie bardzo popularne w Anglii. 

Polecam!

Potrzebne składniki:

• 200g pomidorów krojonych w puszce 
• 2 filety z kurczaka (300g)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula
• 1 papryczka chilli
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki czerwonego chilli w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• garść liści pietruszki (lub kolendry)
• pieprz
• sól 

Przepis na dwie porcje.

Na początku,cebulę pokroiłam w pióra, papryczkę chili oczyściłam z pestek i pokroiłam w drobną kosteczkę, a imbir i czosnek obrałam oraz także pokroiłam je, w kosteczkę. Kuczaka pokroiłam w kostkę. Na rozgrzanych 2 łyżkach oliwy z

oliwek smażyłam cebulę, aż się lekko zarumieniła, dodałam imbir, chili oraz czosnek i smażyłam wszystko około 2 minuty cały czas mieszając. Następnie dodałam przyprawy ( chili w proszku, kurkumę, curry, garam masala, sól pieprz i cukier) i smażyłam całość mieszając kolejne 2 minuty.

Dodałam pomidory i przecier pomidorowy, wszystko pomieszałam i na wolnym ogniu dusiłam około 5 minut. Następnie sos przelałam do innego naczynia, potem zmiksowałam w  za pomocą blendera i odstawiłam.  Do garnka w którym robiłam sos dodałam łyżkę oliwy z oliwek i smażyłam kurczaka, aż wszystkie kawałki były gotowe. Dodałam sos i gotowałam całość około 5 minut na wolnym ogniu. Na koniec garnek zdjęłam z palnika, dodałam jogurt oraz połowę posiekanej pietruszki, wszystko wymieszałam.  Kurczak tikka masala podałam posypany resztą pietruszki z ryżem jaśminowym. Smacznego!

Pasta z wędzonym pstrągiem

Pasta z wędzonym pstrągiem,

czyli pyszna propozycja śniadania.

Pasta z wędzonym pstrągiem, jajkiem oraz serkiem to propozycja 

szybkiej pasty. Polecam!

Potrzebne składniki: 

• 100 g wędzonego pstrąga
• 1 jajko
• 3 łyżki serka wiejskiego
• 1/2 czerwonej cebuli 
• 2 łyżeczki posiekanego koperku
• 1 łyżeczka musztardy chrzanowej
• 1 łyżka majonezu
• pieprz
• sól

Na początku, pstrąga obrałam z ości i podzieliłam na mniejsze części, a jajko ugotowałam na twardo i pokroiłam w drobną kostkę. Czerwoną cebulę także pokroiłam w drobną kostkę. Do miseczki włożyłam pstrąga, jajko, serek, cebulę, koperek, dodałam musztardę oraz majonez. Całość doprawiłam solą i pieprzem i dokładnie wymieszałam. Smacznego!

Fanpage na facebook'u

Dzisiaj powstał fanpage tego bloga. 
Zapraszam do polubienia:

https://www.facebook.com/kolorowakuchniaMagdy?ref=hl

Sałatka makaronowa z tuńczykiem i oliwkami

Sałatka makaronowa z tuńczykiem i oliwkami,

czyli szybka i prosta propozycja kolacji.

Tą sałatkę robi się bardzo szybko i do tego jest bardzo smaczna. Polecam!

Potrzebne składniki:

• 100 g makaronu małe muszelki
• 1/2 puszki tuńczyka w wodzie (bądź w sosie własnym)
• 10 oliwek zielonych 
• 1 większy ogórek małosolny
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• pieprz

Na początku, makaron gotowałam zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ogórka

pokroiłam w kostkę i przed dodaniem go do sałatki wycisnęłam, aby miał mniej wody. Oliwki pokroiłam na trzy części każdą. Z tuńczyka odlałam wodę. Wszystkie tak przygotowane składniki wymieszałam ze sobą. Doprawiam dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Dodałam majonez i jogurt naturalny, wszystko razem wymieszałam i włożyłam do lodówki na godzinę. Smacznego!

Cukinia nadziewana kurczakiem i pomidorami

Cukinia nadziewana kurczakiem i pomidorami,

czyli lekka propozycja na obiad bądź kolację.

Przyszedł czas na cukinię faszerowaną  w wersji dietetycznej z kurczakiem 

i pomidorami, ale na ostro. Polecam!

Potrzebne składniki:

• 1 cukinia ok. 20 cm
• 140 g filet z kurczaka
• 3 pomidory suszone
• 1/2 pomidora 
• 1/2 mozzarelli
• 2 łyżki sosu  SALSA ( Pikantny sos pomidorowy z papryczką chili)
• oliwa z oliwek
• chili
• curry
• sól
• pieprz  

Na początku, cukinię przekroiłam na pół i wydrążyłam środek łyżeczką.Cukinie posypałam solą na 10 minut, następnie ręcznikiem papierowym wytarłam

zgromadzoną wodę z cukinii.  Miąższ nie wyrzuciłam. Kurczaka pokroiłam na malutkie kawałki i przyprawiłam chili, curry oraz solą i pieprzem. Następnie kurczaka podsmażyłam na oliwie z oliwek, aż się zarumienił. Dodałam pokrojonego w kostkę pomidora i w paski pomidory suszone oraz miąższ z cukinii. Na koniec dodałam 2 łyżki sosu SALSA, wszystko smażyłam jeszcze 2 minuty. Powstały farsz umieściłam w wydrążonych połówkach cukinii. Tak przygotowane cukinie piekłam 30 minut w piecu nagrzanym na 180^o C. Ser mozzarella starłam na tartce i po 30 minutach pieczenia cukinii posypałam je serem mozzarellą i jeszcze piekłam 10 minut. Smacznego!