Zrolowana zapiekanka z cukinii i fety

Zrolowana zapiekanka z cukinii i fety,

czyli nie tylko efektownie wyglądająca, 

ale i smaczna kolacja.

 

Zrolowana zapiekanka z cukinii i fety podpatrzona z bloga  www.lawendowydom.com.pl, robiłam ją pierwszy raz, ale nie na pewno ostatni:) Polecam!

Potrzebne składniki:

• 1 cukinia
• 120 g sera fety
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• oliwa z oliwek
• sól

Na początku cukinie pokroiłam wzdłuż na bardzo cienkie plasterki przy użyciu

obieraka do warzyw. Następnie plasterki zalałam słoną gorącą wodą w garnku i gotowałam jakieś 2 min, aby plasterki zrobiły się miękkie i łatwe do zwijania. W miseczce połączyłam jogurt naturalny, jajko i rozkruszoną widelcem fetę, tak aby powstał jednolity sos. Formę do zapiekania wysmarowałam odrobiną oliwy z oliwek. Na każdy plaster cukinii nakładałam powstały sos i zwijałam, a potem układałam je jeden przy drugim w formie. Zapiekałam  w 200 stopniach ok. 40 minut. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. Smacznego!!!