Krokiety z mąki razowej z warzywami

Krokiety z mąki razowej z warzywami,

czyli zdrowy obiad od Ewy Chodakowskiej.

Pyszne dietetyczne krokiety z mąki razowej z warzywami. Przepis trochę przeze mnie zmodyfikowany mam z książki Ewy Chodakowskiej. Polecam!!!

 

Potrzebne składniki:

Ciasto:

• 4 łyżki mąki razowej
• 1/2 łyżki pestek słonecznika
• 1/2 łyżki pestek dyni
• 1/2 szklanki maślanki
• 1 jajko
• woda gazowana
• szczypta soli

Farsz:

• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 małej cebuli
• 1 mały pomidor
• 1/2 cukinii ( albo bakłażana)*
• 2 garście grubego szczypiorku (albo szpinaku)*
• 2 łyżki serka wiejskiego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• oliwa z oliwek
• pieprz
• sól 

*- w nawiasie podanie są składniki jakie poleca Ewa Chodakowska, a które ja zmieniłam.

Na początku przygotowałam ciasto na naleśniki. Jajko, mąkę razową i

maślankę wymieszałam blenderem. Aby uzyskać pożądaną konsystencję dodałam odrobinę wody gazowanej. Do powstałej masy dodałam pestki dyni i słonecznik oraz doprawiam solą, wszystko delikatnie wymieszałam łyżką i na chwilę odstawiłam. Farsz zaczęłam przygotowywać od podsmażenia na złoty kolor na odrobinie oliwy z oliwek, cebuli pokrojonej w pół talarki. Następnie na patelnię dodałam paprykę, cukinię pokrojone w większą kostkę, oraz pomidora obranego ze skóry i pokrojonego. Dodałam szczypiorek i serek wiejski oraz jogurt naturalny. wszystko doprawiłam sola i pieprzem i dusiłam chwilę. W między czasie na patelni teflonowej wysmarowanej odrobiną oliwy z oliwek smażyłam naleśniki z ciasta wcześniej przygotowanego. Naleśniki powinny być grubsze od tradycyjnych, aby się nie rozpadały. Na gotowe naleśniki nałożyłam farsz i zwinęłam je jak krokiety. Smacznego!